Tetiana Koichurenko over À la flamande

1 — Wat is je moedertaal? Wat is het mooiste woord in je moedertaal en wat betekent het (voor je)?

Mijn moedertaal is Oekraïens, dat erg muzikaal is en aangenaam voor het oor. Daardoor is het moeilijk één favoriet woord te kiezen. Ik hou wel erg van веселка (veselka). Dat betekent regenboog en is voor mij een symbool van hoop: iets dat verschijnt met de eerste zonnestralen na een zomerse regenbui en mooi en magisch is. Bovendien heeft het woord dezelfde stam als het woord веселий (veselyi), wat vrolijk betekent.

2 — Hoe zag het landschap van je jeugd eruit?

Ik ben opgegroeid als een post-Sovjet-kind. Ik zat nog vastgeklemd in de restanten van de oude ideologie die in de hoofden van mijn ouders was verankerd, maar tegelijk zocht ik een evenwicht in een snel evoluerende samenleving. Voor mij was dat iets makkelijker, omdat ik al van jongs af aan als doel had professioneel muzikante te worden. Vrijwel al mijn energie en tijd gingen daar naartoe. Toch denk ik dat we als kinderen toen meer vrijheid hadden. Ik kon de hele dag verdwijnen met vrienden, in de toppen van de bomen hangen, spelen op de daken van garages in de buurt of fietsen. Het was eenvoudig en bevrijdend.

3 — Wat associeer je met de woorden 'Á la flamande'?

Dan denk ik in de eerste plaats culinair, want ik hou van koken – ik moet ook wel, aangezien ik een vrij grote familie heb. Vlaamse stoverij is voor mij op en top comfortfood.

4 — Waar voel je je thuis?

Door mijn levensloop voel ik me overal thuis waar mijn geliefden zijn. Ik ben een reiziger geweest. Ik verliet mijn land al vrij vroeg om in het Verenigd Koninkrijk te studeren. Na bijna tien jaar in het buitenland keerde ik terug naar Oekraïne en bouwde daar mijn leven op. Toen de oorlog begon, besliste ik om mijn jonge kinderen uit het gevaar te halen en zo zijn we hier beland. Thuis is nu België, samen met mijn kinderen, mijn moeder, mijn honden en mijn geliefde.

5 — Wat is je favoriete gerecht?

Om de een of andere reden ben ik geen grote fan van de traditionele Oekraïense keuken.

Ik verkies eenvoudige, pure gerechten, zoals gebakken zalm met groene pesto en grana padano, geserveerd met rijst en een lekkere frisse salade. Een goede Schotse of Ierse ribeye steak, saignant gebakken, met groene peper- of blauwe kaassaus is een favoriet van het hele gezin.